 |
|
 |
| Автор |
Сообщение
|
Е-л-е-н-а
Зарегистрирован: Пн 13 Февраль 2017, 21:35
Сообщения: 3
Регион: Калуга
|
 Добавлено:
Пн 13 Февраль 2017, 21:45
|
  |
Здравствуйте! Есть идея сделать коптильню холодного/горячего копчения в отапливаемой хозпостройке, совместив данную конструкцию с русской печкой. Я более чем не печник, но мой отец немного в этом понимает (сложил за свою жизнь 4 печки по инструкции), вот мы тут с ним наваяли одну идею, которая, возможно, и работать не будет, но хотелось бы услышать мнение профессионалов. Авось есть надежда.
Суть, я надеюсь, будет понятна из чертежа, но так как чертежник я не важный, попробую объяснить на словах. Топка холодного копчения расположена под русской печью, из этой топки идет горизонтальный дымоход с двумя подъемами общей длиной примерно 4,5 - 5 м в топку горячего копчения, далее дым будет попадать прямо в коптильный шкаф и в трубу на выход.
Вопросы: Будет ли вообще тяга в случае холодного копчения при таком длинном дымоходе?
Если да, то успеет ли остыть дым, если топить опилками?
Можно ли сделать коптильный шкаф максимально герметичным?
Заранее спасибо)
|
| Описание: |
|
| Размер файла: |
370.13 КБ |
| Просмотров: |
550 раз(а) |
|
|
|
  |
|
смирнов иван
Зарегистрирован: Чт 16 Январь 2014, 13:06
Сообщения: 1166
Регион: москва
|
| Добавлено:
Пн 13 Февраль 2017, 22:34
|
|
Тяга будет при высоте трубы метра 4-5, шкаф совсем герметичным получится сделать вряд-ли . Конденсат будет точно .Короче , можно попробовать
|
_________________
Камины , печи , барбекю , русские печи , ремонт ,переделка.8(903)286-88-58
|
|
  |
|
Tim_on
Зарегистрирован: Ср 27 Октябрь 2010, 10:40
Сообщения: 576
Регион: Краснодар
|
| Добавлено:
Пн 13 Февраль 2017, 23:46
|
|
все гораздо проще))) Один шкаф и два режима копчения .... Строю такие постоянно клиентам)))
|
_________________
Быть добру! +79180212012 Дмитрий
|
|
|
|
смирнов иван
Зарегистрирован: Чт 16 Январь 2014, 13:06
Сообщения: 1166
Регион: москва
|
| Добавлено:
Пн 13 Февраль 2017, 23:48
|
|
Поделись , интересно
|
_________________
Камины , печи , барбекю , русские печи , ремонт ,переделка.8(903)286-88-58
|
|
|
|
Е-л-е-н-а
Зарегистрирован: Пн 13 Февраль 2017, 21:35
Сообщения: 3
Регион: Калуга
|
| Добавлено:
Вт 14 Февраль 2017, 10:15
|
|
| Tim_on писал(а): |
| все гораздо проще))) Один шкаф и два режима копчения .... Строю такие постоянно клиентам))) |
Длинный дымоход был задуман не только как способ остудить газ, но и для конденсирования внутри дымохода ненужных фракций дыма.
Вот, к примеру, цитата с сайта, посвященная копчению:
"Тяжелые фракции дыма должны сконденсироваться и выпасть в осадок, прежде чем дойдут до продукта. Наличие пиролизных газов совершенно недопустимо, они-то и дают то, чем с полным основанием пугают медики. Так что «легкий дымок» значит не только белый и ароматный, без угара, но и сильно разбавленный кислородом воздуха, он нейтрализует пиролизные газы".
В инете много статей про вредность бензпиренов и прочей гадости, которая образуется на продуктах при неправильно организованном копчении. Чтобы этого избежать чаще всего предлагается использовать длинные дымоходы. Но, если есть другие варианты как сделать копчение безопасным, я бы их тоже рассмотрела))
|
|
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6390
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Вт 14 Февраль 2017, 10:39
|
|
| Е-л-е-н-а писал(а): |
Здравствуйте! Есть идея сделать коптильню холодного/горячего копчения в отапливаемой хозпостройке, совместив данную конструкцию с русской печкой. Я более чем не печник, но мой отец немного в этом понимает (сложил за свою жизнь 4 печки по инструкции), вот мы тут с ним наваяли одну идею, которая, возможно, и работать не будет, но хотелось бы услышать мнение профессионалов. Авось есть надежда.
Суть, я надеюсь, будет понятна из чертежа, но так как чертежник я не важный, попробую объяснить на словах. Топка холодного копчения расположена под русской печью, из этой топки идет горизонтальный дымоход с двумя подъемами общей длиной примерно 4,5 - 5 м в топку горячего копчения, далее дым будет попадать прямо в коптильный шкаф и в трубу на выход.
Вопросы: Будет ли вообще тяга в случае холодного копчения при таком длинном дымоходе?
Если да, то успеет ли остыть дым, если топить опилками?
Можно ли сделать коптильный шкаф максимально герметичным?
Заранее спасибо) |
Проект полная Утопия. Нельзя так делать и притом если этот "комбайн" находится в жилом доме.Каналы загадятся сажей и прочими отложениями,потечёт конденсат, в доме будет присутствовать неприятный запах. Кирпич весь пропитается конденсатом -потом не только не приятный запах -а вонь будет. Такая коптилка должна стоять на улице и совершенно иной конструкции. Экспериментировать не надо -как здесь предлагают.
|
|
|
|
 |
|
Е-л-е-н-а
Зарегистрирован: Пн 13 Февраль 2017, 21:35
Сообщения: 3
Регион: Калуга
|
| Добавлено:
Вт 14 Февраль 2017, 13:05
|
|
| Селиван Виктор писал(а): |
| /quote]Проект полная Утопия. Нельзя так делать и притом если этот "комбайн" находится в жилом доме.Каналы загадятся сажей и прочими отложениями,потечёт конденсат, в доме будет присутствовать неприятный запах. Кирпич весь пропитается конденсатом -потом не только не приятный запах -а вонь будет. Такая коптилка должна стоять на улице и совершенно иной конструкции. Экспериментировать не надо -как здесь предлагают. |
Печь не в доме, а в отапливаемом помещении для хоз нужд, с домом сообщается через еще два хозяйственных помещения. Плюс вытяжка в самом помещении как в метро. В этом проблемы нет.
По поводу впитавания конденсата в кирпич. Если такой вариант, как на фото. С обшивкой камеры железом?
|
| Описание: |
|
| Размер файла: |
134.71 КБ |
| Просмотров: |
615 раз(а) |
|
|
|
|
|
Селиван Виктор
Проектировщик
Зарегистрирован: Сб 2 Январь 2010, 14:33
Сообщения: 6390
Регион: г.Челябинск
|
| Добавлено:
Вт 14 Февраль 2017, 15:59
|
|
| Е-л-е-н-а писал(а): |
| Селиван Виктор писал(а): |
| /quote]Проект полная Утопия. Нельзя так делать и притом если этот "комбайн" находится в жилом доме.Каналы загадятся сажей и прочими отложениями,потечёт конденсат, в доме будет присутствовать неприятный запах. Кирпич весь пропитается конденсатом -потом не только не приятный запах -а вонь будет. Такая коптилка должна стоять на улице и совершенно иной конструкции. Экспериментировать не надо -как здесь предлагают. |
Печь не в доме, а в отапливаемом помещении для хоз нужд, с домом сообщается через еще два хозяйственных помещения. Плюс вытяжка в самом помещении как в метро. В этом проблемы нет.
По поводу впитавания конденсата в кирпич. Если такой вариант, как на фото. С обшивкой камеры железом? |
А зачем совмещать с Русской печью? То что защищено -это только камера. А каналы для дыма? Они тоже должны защищены -тогда Русская печь не будет обогреваться. Комбайновость в данном случае неуместна.
|
|
|
|
|
|
Tim_on
Зарегистрирован: Ср 27 Октябрь 2010, 10:40
Сообщения: 576
Регион: Краснодар
|
| Добавлено:
Вс 26 Февраль 2017, 22:57
|
|
Без коментариев((( Иван поделюсь, но при личной встречи и под магарыч)))
|
_________________
Быть добру! +79180212012 Дмитрий
|
|
|
|
|
|
|
Следующая тема
Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете добавлять приложения в этом форуме
Вы можете скачивать файлы в этом форуме
|
|
